I Canederli di "Mamma Luisa" della Macelleria Cis vengono cucinati in brodo bollente preferibilmente di carne per circa 7-8 minuti, vengono poi lasciati a riposare nel brodo a fuoco spento altrettanti minuti.

Nati per essere serviti in brodo ad oggi si possono gustare asciutti con burro fuso e salvia o conditi con podoro o adirittura con del gulash.

Gli strangolapreti di "Mamma Luisa" della Macelleria Cis vengono cucinati come i gnocchi di patate. Si immergono nell'acqua bollente e quando vengono a galla si scolano.

Vengono serviti nella maniera tradizionale con burro fuso e salvia, oppure con pomodoro o ragù.