La luganega trentina è il salume più diffuso sul territorio ed è la base di molti piatti della nostra cucina tipica.
La luganega trentina della Macelleria Cis è prodotta esclusivamente con carni di suino trentino, insaccata in budello naturale e fatta stagionare per circa cinque settimane. Usata fresca viene utilizzata per grigliate, in aggiunta ai crauti, nella tipica polenta di patate della Valle di Ledro, nei canederli...
La luganega della Macelleria Cis ha ricevuto numerosi riconoscimenti come una delle migliori produzioni trentine e il suo produttore è un presidio della rete Slow Food.
La Macelleria Cis produce anche luganeghe con l'aggiunta di carne di cervo o di capriolo. |
